
除果汁外,水果果脯、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂
、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的
。营养破坏越多
。但因为它无法密闭保存,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使果汁中的维生素受损。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ,当然,因此.即使是纯果汁 ,
